预制菜产业台湾之光 蒸烩煮集团参访

经过整个参观动线上，可以看到一个企业领导的坚持及专业。以食品安全为第一要件，自主研发生产设备环境里，看到的不仅是资金投入的样态，更是多年专业技术的累积，生产车间里有着极为细节的思维，不论是不锈钢板隔间及地面铺设，仅是为避免生产食品时的安全疑虑。产线上一望无尽空间超过三千平米的厨房大锅热炒区，为的是提供热腾腾的热链团膳供应系统。眼前一亮的煮饭机器，自主研发的蒸饭锅体，两小时可以生产出锅三万人份的米食，叹为观止。

不仅如此，在集团展厅里看到各类菜品展示，令人十分惊讶，原来各大餐饮品牌出品来自于此预制料理包，仅是透过热水加工等等方式，风味装盘上桌，就是餐厅里的一道热腾美味佳肴。

此次行程非常荣幸，经过蒸烩煮集团董事长白金梁先生亲自为团队逐一介绍下，大家对于预制菜产业发展的硬体设施及未来商机，更是大开眼界。期待大家报团合作共创预制菜产业商机。

同时感谢本次行程活动中，陈宏钦会长成功邀约蒸烩煮集团成为农委会常务副会长单位，相信在更多优秀企业加入农委会团体里，绝对能够创造崭新局面的农委会会务发展。

在位于肇庆高新区的蒸烩煮（国际）食品集团（以下简称“蒸烩煮”）工厂里，生料加工、熟制加工、冷却整形、速冻工艺、内外包装、生产检验、成品入库等工序正有条不紊地进行。鲍鱼炆鸡、肉末豆腐、香汁大排等耳熟能详的菜肴，很快被制成速冻锁鲜、加热就能吃的预制菜，逐渐流向各大商超和电商平台，走上老百姓日常餐桌。

集团与业从事食品研发、生产、销售二十余载，总部位于肇庆大旺国家高新区，占地面积200余亩，集团旗下扩大生产基地分别坐落于广东白云、广东花都、广东清远、广东肇庆。各大基地都拥有国际化的生产设备线，采用优质原料生产加工，产品经多个国家资质体系官方认证，同时配备资深开发团队，集团经过多年发展已享誉业界，标准化的出品及良好的品质受到了广大客户及终端消费者的欢迎。有效解决了中西快餐，企业、学校、医院供应需求问题，解决客户没有中央厨房及出品稳定的难题，为上千家知名品牌的快速保驾护航。客户的信赖以及市场的锤炼，为蒸烩煮积蓄了澎湃的创新动力，推动着中餐标准化发展。

蒸烩煮作为在预制菜行业精耕多年的代表企业，从事食品研发、生产、销售，是国内第一家提出中餐标准化的企业，专注研发生产中式快餐，不仅是中餐标准化的研发基地，更是中国大型冷冻食品及新型健康餐饮研发、生产基地之一。

企业秉承“为每位中国人做一餐”的愿景，以独创精神不断推出新产品，为消费者提供更好的消费体验。

目前，蒸烩煮的产品多达两千款，销售至餐厅、企事业单位、航空公司、超市、便利店等。特别是近年来，企业抢抓产业政策机遇，积极迎合新型消费需求生产预制菜，各类产品炙手可热，而其主力产品“料理包”更成为了行业焦点。

蒸烩煮集团白金梁董事长表示，为创造更加便捷、高品质的消费体验，该公司积极引进德国、日本最先进的机械设备，同时坚持在多种消费场景上研发新菜式，细分产品，从产品的选择、加工、烹饪、包装、贮存等各个环节严格把控，标准化的产品及良好的品质受到广大客户和消费者的欢迎。

预制菜凭借方便快捷、美味可口等特点，在年轻一代的消费群体中的市场份额日益提高，也成为诸多消费者家庭餐桌上新宠。未来，蒸烩煮将立足自身优势、抢抓发展机遇，持续做大做强“预制菜”产业，让更多农委会企业共同合作，助力打造粤港澳大湾区预制菜产业园。