推动产业合作发展，走访预制菜企业
发布时间：
2024-07-08
企业走访
Enterprise visit
3月4日上午，在农委会陈宏钦会长带领下，农委会林炳煌永久会长、农委会吕正一常务副会长、吴崇豪常务副会长、陈标副会长、郑世璋副会长一行13人来到副会长单位佛山市轩宝食品有限公司参观考察，学习集体配餐及探讨“预制菜”的发展布局。
轩宝创始人、农委会曾绍振副会长对到访会员进行了热情的接待，在曾绍振副会长的引导下，全体人员参观了公司的工具清洗间、员工洗消间、荤菜粗加工间、烹饪间、餐具洗消间等场所，对配餐的整个生产过程、餐饮原料的采购、加工过程管理、品质监控的情况进行详细的了解。
生产车间
换上安全服，戴上口罩、帽子和鞋套，双手经过消毒，最后才可以进入车间，这是进入生产车间的标准流程。
现场可见，工厂厨房按食品工业化标准设计，集研发、食材加工、烹饪、配送为一体。从生料——切配——烹饪——分装——成品一条动线，避免食品交叉污染。
洗米、蒸饭、分装、配菜、封装等环节，以全自动化、半自动化机器操作为主。工作人员在生产期间全程佩戴口罩和防护服装，依靠机器，30个人可以实现传统方式翻倍的当班产量，有效降低人力成本及人为操作风险，还可确保出品质量。
佛山市轩宝食品有限公司于2022年正式成立,升级大型食品工厂，全力提升产能，为高质量冷热链产品助力。
公司依照国际先进理念规划建设运用标准化流水作业，采用大型即食生产线、全自动米饭生产线、高温蒸汽消毒房超低温液氨速动线、真空冷却机、万能蒸烤箱、洗菜机等一系列先进的自动化生产加工设备；标准化鲜食工厂低能耗、高效率，最大限度减少人工接触环节，让食物更安全，同时保持着食物的美味和营养；自有农场位于广东省江门市，连片自有及管理基地面积约 4000 多亩。
目前，企业生产的预制菜，如酸汤肉片饭、手撕鸡饭、韩式烤肉饭等多种美味鲜食，每日都在供应包括7-11在内的多家华南地区便利店，占该地区超五成市场份额。
公司主营项目：农业种植·食材配送，预制菜·鲜食制售，餐饮管理·营养配餐，烘焙·甜点。
通过走访参观，深入了解企业，覆盖了种植、食品加工、供应链、餐饮等多领域，可以让会员企业开拓发展思路，提高创新能力，从而推动预制菜产业高质量发展，多角度为广东预制菜产业注入多样化的要素。
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