主题02分享：2022年食品行业发展分析

近期，随着人们消费水平的提升，居民在食品上的消费支出也在稳定增长。近些年，我国的食品加工行业也在积极适应变化，配合响应国家政策，逐步走向国际化。食品是我国重要的民生产业之一，是保障和满足人民群众不断增长消费需求的重要支撑，2021年食品制造业营业收入达21268.1亿元，同比增长10%，行业的龙头企业主要包括汤臣倍健、东阿阿胶等，预计2022年的人均食品烟酒消费支出会继续增长，行业将继续拥有较大发展空间。

2020年，我国粮油、食品类商品零售类值累计值达15283.4亿元，较上年增加758.4亿元，同比增长5.22%;2021年，我国粮油、食品类商品零售类值累计值16759.1亿元，较上年增加1475.7亿元，同比增长9.66%。截止2021年12月，我国食品行业规模以上企业数量达到8496家。其中，亏损企业数量1574家，亏损面19.96%，亏损面环比降低1.44个百分点。亏损面19.96%，亏损面环比降低1.44个百分点。

目前，我国粮油食品消费市场规模将持续、快速增长;而随着家庭可支配收入提升，消费者对价格的敏感程度降低，行业规模发展有进一步提升空间。

未来，食品加工行业将继续拥有较大发展空间，其作为中国工业的重要一环亟需继续扩大规模，转型升级走向国际化，中国特色传统美食和中国文化可助力中国食品行业打造出独特品牌。

目前的水果市场不仅仅只是一二线城市，随着收入的提高三四线城市以及城乡镇对于水果消费需求也是普遍存在的。以前水果吃不起，虽然现在水果依旧贵但是消费观念的转变，和消费升级很多年轻人对于进口水果需求也逐渐增加。以下是2022年水果行业发展趋势。

水果产业，一二线城市市场已呈现饱和趋势，而在三四线城市和县城地区，随着城乡居民收入水平提高，三四线城市的水果需求会越来越大，水果零售市场还有很大的增长空间。这一趋势也体现三四线城市的消费能力已不可忽视，消费观念的转变、对品质的追求已是全国范围内的普遍现象。

现在整个社会都在讲究消费升级，落实到水果零售，结果就是消费者买水果更注重品质、品牌。据百果园的《2018百果园春节水果消费报告》显示，樱桃、草莓、水果礼盒、金太阳蜜瓜、砂糖橘、圣女果成为2018春节最受欢迎的前六名水果，基本上都是国内外有名的知名品牌，如樱桃以智利进口樱桃为主，进口的高端水果十分受欢迎。这也在一定程度上反映了水果日趋品牌化的趋势。未来的水果消费越来越看重水果的品牌和品质，而进口水果的消费也越来越高。消费者对价格的敏感度越来越低，所以国内外高端水果会越来越受欢迎。

据海鲜行业分析数据统计，2021年我国水产品进出口总量923.65万吨，进出口总额324.96亿美元，同比分别增长11.56%和7.92%，均创历史新高。同时，实现进口量、进口额、出口量、出口额全面增长。受渔业资源保护工作力度加大、国内日常水产品消费需求日益增长、品质升级等方面因素影响，贸易顺差收窄，全年98.04亿美元，同比减少15.59亿美元。在国内外经济形势错综复杂、国内生产成本不断提高、国际贸易壁垒增多、同构竞争加剧等困难下，取得如此成绩实属不易。

从民众基础层面来讲，国内目前的海鲜水产市场具有巨大的消费潜力，消费份额占比逐渐扩大。一线城市稳步增长，二、三线城市紧跟不断扩张。海鲜行业分析指出，随着经济水平的不断提高与生活质量的提升，以往高档的龙虾、鲍鱼、螃蟹逐渐走进平民百姓家，无论是从整体消费频率还是消费人群基数来看，中国的海鲜水产市场都迎来了前所未有的大好机遇。

在疫情的影响下，商务部发布《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》，对餐饮服务单位疫情防控做了具体规定。全国多地也对冷链食品售卖做出规定，如北京市要求进口冷链食品须专人专区售卖，大连市规定了进口冷链散货集中装卸于特定码头，河南市场监督管理局要求消费者购买进口冷链食品必须实名制。

这些新规都加大了物流环节和市场监管的成本。目前消费者对进口水产品信心不足，加之流通中转层层受阻，市面上进口水产品数量减少，国内消费者更多将目光转向国产水产品，国产鲜活水产品将明显受益。因此，近期国内水产销售总体向好，水产品价格将在春节前迎来一个回暖小高峰，价格预计呈稳中有涨的态势，交易量预计进一步上升，整体趋势以平稳为主，持续上涨的可能性不大。

如今全社会都在讲新零售，所谓新零售就是线上、线下、物流三者结合。线上 + 线下两条腿走路就是全渠道。由于线上获客成本过高，且用户体验不如线下，纯电商公司将面临发展瓶颈。未来随着全渠道营销的发展，类似百果园之类的社区和社群将成为未来发展的趋势，同时随着消费升级的变化，未来的消费习惯也会发生深刻的变化。

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