农委会企业专题分享之20 佛山市南海轩宝餐饮管理有限公司-广东海峡农业开发有限公司

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农委会企业专题分享之20 佛山市南海轩宝餐饮管理有限公司

发布时间：

2024-08-28

农委会副会长曾绍振先生，佛山市南海轩宝餐饮管理有限公司的总经理，投身于预制菜行业，并利用大数据思维打造安全配餐中心，企业长期以来标准化、流程化、专业化生产的结果，其全链条监管的食品安全保障系统，让其成为南海同行业里始终保持领先位置的标杆企业。藉此，来了解他的企业发展历程与成果。

本月企业分享

佛山市南海轩宝餐饮管理有限公司

佛山市南海轩宝餐饮管理有限公司（以下简称轩宝餐饮）创立于2007年，总部位于佛山南海。公司以新鲜食品制售、员工膳食管理、集体营养配餐、农副产品配送、生态种植、科普教育基地为主要发展业务。

企业五大业务

新鲜食品制售

轩宝餐饮在里水总部自建集研发→加工→烹饪→配送一体的中央大厨房，面积达3300平方米，日配送餐品能力达60000份以上，主打加工及冷热链配送的生产经营。生产线实现自动、标准化，杜绝生产环节人为污染。标准化的中央厨房低能耗、高效率，使全程质量达到可控范围！确保安全健康！

轩宝餐饮产品

轩宝餐饮生产车间

对于日常采购的食材，轩宝餐饮投入30多万元建设检测实验室，配备了农残检测仪、吊白块检测试剂以及生物培养箱、微生物检验设备等，从食品原材料、半成品、成品进行层层把关。

轩宝餐饮生产的预制菜

每天到达轩宝餐饮的食材，检验人员都会对其进行严格的标准检测流程。值得一提的是，为了从管理上加强对食品源头、生产流程等的监控，轩宝餐饮还运用大数据思维，与佛山市食品安全学会合作共建了食品安全风险管控系统。

食堂承包管理

轩宝食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求,量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供最佳的食堂承包服务。

集体营养餐配送

为企业事业单位、大型活动、会议、团体、写字楼等集体营养配餐，轩宝提供一体化服务。

轩宝集体营养餐配送业务，供应对象为订购膳食（膳食需求较固定）的学校、企事业单位、医院、社会团体等，配送的集体用餐形式为分装成每人份的盒饭，以及在用餐现场分餐的形式。

轩宝中央大厨房，加工中心面积达3300平方米，日配送餐品能力达60000份以上。配备专业的膳食厨师团队、服务团队、后勤管理团队；建立起一体化的供应链，所有食材都严格按照国家食品标准定点采购。

农产品配送

为大力规范供货渠道提供的食材，确保食材的稳定、安全性，轩宝公司在2018年佛山南海平洲自主投资兴建2000多平方米产品采购供应配送中心。

集中采购、加工、配送于一体，配各行业最完整的生鲜食品检测化验室以及行业领先的食品净化生产线。从采购、策划、控制存货、生产加工到配送食品，整个农产品及生鲜产品的供应都得保持一贯的高营运水准。

轩宝实施360度食品安全管理，将专业农产品科技检测贯穿于生态种植、入库储藏、出库、配送全供应链四级把关，四级检测，确保食品安全。

蔬菜种植&科普教育

鹤山市轩宝农业发展有限公司是佛山市轩宝餐饮管理有限公司的全资子公司。公司成立于2010年7月，是一家集约化、专业化、品牌化、社会化相结合的新型农业产业化经营公司，以优质蔬菜种植、加工、销售、配送为主要经营业务。

公司现有连片蔬菜基地面积605亩，现有员工一百余人，辐射带动周边农户种植蔬菜面积300余亩。建有400立方冷藏仓库二栋，可满足每日20吨以上的优质蔬菜冷藏处理，已建有高标准温室大棚30余亩，自动喷灌淋水系统建设400余亩，投入资金8万元完善了产地蔬菜农残实验室建设。其生产菜心、芥蓝、小白菜获得了国家绿色食品的认证。

此外公司还为广州、佛山、江门等地45家学校、工厂、企业及机关饭堂进行蔬菜配送，基地部分蔬菜还供应到广州及港澳市场。我司还是一家集蔬菜良种引进和示范、先进蔬菜技术推广应用、农药残留检测和蔬菜加工等多功能于一体的绿色蔬菜生产企业，生产基地严格按照出口基地标准建设，全部实现水肥一体化自动淋灌，年产蔬菜1850吨，产值800多万元。